Uma dúvida muito comum no dia a dia de muitas famílias é o que fazer de lanche. Com a rotina corrida e as férias escolares, a necessidade por receitas fáceis de fazer aumenta ainda mais.
No entanto, para facilitar o seu dia a dia, compartilho neste post, com a ajuda da chef Carol Amaral, algumas dicas de receitas deliciosas para fazer em casa e agradar a toda família. Confira:
1. Panqueca Americana
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 e 3/4 xícara (chá) de leite;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1/4 xícara (chá) de açúcar;
- 1 colher (café) de sal;
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha (opcional);
- 2 colheres (chá) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, por mais ou menos um minuto. Adicione a manteiga derretida, a baunilha e misture bem.
Adicione metade da farinha de trigo peneirada com o sal, metade do leite e misture até a massa ficar lisa, depois repita com o restante da farinha e leite. Finalize misturando o fermento.
Para padronizar o tamanho das panquecas, meça com uma concha ou xícara pequena. Eu uso uma concha pequena.
Frite as panquecas em uma frigideira untada com manteiga, em fogo baixo/médio, dos dois lados. Para saber a hora de virar a panqueca, basta observar as bolhas que formam na superfície.
Sirva como preferir. Eu gosto de comer com frutas, mel, cobertura de chocolate, etc.
2. Dadinho de tapioca
Ingredientes:
- 500ml de leite quente (tem que ser QUENTE);
- 250g de tapioca granulada;
- 250g de queijo coalho ralado (pode ser o queijo meia cura se preferir);
- sal a gosto (não exagere, pois o queijo já é salgado).
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a tapioca, o queijo e o sal e misture tudo.
Adicione o leite e mexa delicadamente, até que tudo fique bem hidratado.
Transfira para uma forma forrada com plástico filme (tamanho máximo 20X25cm para que os dadinhos não fiquem muito finos).
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 horas ou deixe de um dia para o outro.
Corte em quadradinhos e leve ao orno ou airfryer por 15 minutos a 180ºC.
DICA: você também pode congelar.
3. Cookies de chocolate
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de aveia;
- 3 colheres de sopa de cacau 100% em pó;
- 1/3 de xícara de açúcar demerara;
- 1/3 de xícara de pasta de amendoim (integral e sem açúcar);
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 ovo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- gotas de chocolate 70% para decorar.
Modo de preparo:
Em um liquidificador ou mixer, bata o açúcar demerara para que ele fique mais fino.
Transfira o açúcar para um bowl e adicione os demais ingredientes (menos as gotas de chocolate).
Misture tudo com as mãos até obter uma textura de massinha.
Caso a pasta de amendoim esteja mais seca, adicione água aos poucos, até que a massa chegue na textura de enrolar.
Molde os cookies fazendo bolinhas, depois dê uma leve achatada (se a massa estiver muito pegajosa, umedeça as mãos) e finalize os cookies colocando as gotas de chocolate.
Leve ao forno pré-aquecido, por 10 minutos, a 180ºC.
Ao retirar do forno, deixe eles descansarem por alguns minutos.
4. Pão de queijo de frigideira
Ingredientes:
- 1 xícara de polvilho doce;
- 1/2 xícara de polvilho azedo;
- 2 ovos;
- leite até dar ponto;
- 1/2 xícara de queijo meia cura ou parmesão ralado;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- sal a gosto.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
Vá adicionando o leite aos poucos, até que se forme uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a massa aos poucos.
Vire para dourar de ambos os lados.
E sirva!
Espero que tenham gostado dessas receitas para deixar suas férias mais gostosas.
Beijos e abraços,
Camy Scotti
